高效滅菌離心機是一種螺旋卸料沉降離心機。主要由高轉速的轉鼓、與轉鼓轉向相同且轉速比轉鼓略低的帶空心轉軸的螺旋輸送器和差速器等部件組成。當要分離的懸浮液由空心轉軸送入轉筒后,在高速旋轉產生的離心力作用下，立即被甩入轉鼓腔內。
高速旋轉的轉鼓產生強大的離心力把比液相密度大的固相顆粒甩貼在轉鼓內壁上，形成固體層(因為環狀，稱為固環層)；水分由于密度較小，離心力小，因此只能在固環層內側形成液體層，稱為液環層。
喘振是高效滅菌離心機的殺手，嚴重時會損壞高效滅菌離心機轉子等配件，那么，出現喘振的原因是什么呢？
1、冷凝器積垢：冷凝器換熱管內表水質積垢，而導致傳熱熱阻增大，換熱效果降低，使冷凝溫度升高或蒸發溫度降低，另外，由于水質未經處理和維護不善，同樣造成換熱管內表面沉積沙土、雜質、藻類等物，造成冷凝壓力升高而導致離心機喘振發生。
2、制冷系統有空氣：當離心機組運行時，由于蒸發器和低壓管路都處于真空狀態，所以連接處極容易滲入空氣，另外空氣屬不凝性氣體，絕熱指數很高，為1.4，當空氣凝積在冷凝器上部時，造成冷凝壓力和冷凝溫度升高，而導致離心機喘振發生。
3、冷卻塔冷卻水循環量不足，進水溫度過高等。而導致喘振發生。
4、蒸發器蒸發溫度過低：由于系統制冷劑不足、制冷量負荷減小，球閥開啟度過小，造成蒸發壓力過低而喘振。
5、關機時未關小導葉角度和降低離心機排氣口壓力。當停機時，由于增壓突然消失，蝸殼及冷凝器中的高壓制冷劑蒸氣倒灌，容易喘振。
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